L’Yonne souterraine

SAINT-BRIS-LE-VINEUX (1 heure 30).

Visite de caves exceptionnelles.
L’exploitation des carrières souterraines Bailly-Lapierre remonte au Moyen Age. La pierre calcaire de très bonne qualité a servi jusqu’au XXe siècle à la construction de monuments tels châteaux et églises. Transfomées en champignonnière jusqu’en 1972, ces carrières abritent désormais sous 50 mètres de roche, les caves Bailly-Lapierre, fondées par les vignerons de l’Auxerrois, pour élaborer le crémant de Bourgogne : 4 ha de caves pour 8 millions de bouteilles de crémant stockées. Un lieu unique à découvrir ! Dégustation de crémant de Bourgogne.

VENOY (2 heures).

Déjeuner dans un restaurant traditionnel.

ARCY-SUR-CURE (1 heure).

Visite guidée des grottes d’Arcy
Promenade dans les grottes d’Arcy, haut-lieu de la Préhistoire, classées site archéologique d’intérêt national grâce aux richesses laissées par les hommes pendant près de 300 000 ans (peintures, ossements, lampes,…).

TAINGY (2 heures).

Visite guidée de la carrière. 
Visite guidée de la carrière souterraine d’Aubigny, dont la pierre a été utilisée pour la construction de nombreux édifices publics tels que l’Opéra de Paris.